Il s’agit d’huile BIO mais sans le label car son coût est trop élevé (idem pour les agrumes de Sicile).

Des nouvelles de Zakros par Jocelyne Lovet, notre interlocutrice – mail du 21/02/26 :

«L’oléiculture crétoise a été perturbée par le climat ( chaleur intense et faible pluviométrie ) et les rendements sont en baisse pour la troisième année consécutive.

Du fait de l’intensité de la chaleur, nous retrouvons cette année le taux d’acidité que nous avions en 2022-2023 : 0.45 .

Malgré le faible tonnage disponible nous avons pu réserver la quantité nécessaire à notre réseau et maintenir un niveau de prix d’achat aux producteurs supérieur à celui du marché. Et ce sans changement de tarif pour le consommateur puisque les fournitures du conditionnement et le transport n’ont pas augmenté significativement. Les tarifs 2026 restent identiques aux tarifs 2025. 

La coopérative de Zakros s’est équipée d’un moulin de phase 2 qui préserve au mieux les qualités organoleptiques de l’huile d’olive. De plus, un équipement de récupération de l’huile dans les grignons par capillarité à température ambiante, et sans brutaliser l’huile, permet d’améliorer significativement la quantité d’huile issue du pressage des olives récoltées. Ces nouvelles installations nous permettent de réitérer notre message de 2008 qui précisait que Zakros possédait l’installation la plus moderne de Grèce. …

Meilleures pensées à tous et au plaisir de vous retrouver.» J. Lovet

TOUT SAVOIR, OU PRESQUE…, SUR L’HUILE DE ZAKROS, par Jocelyne :

Identité et but

C’est en 2008 que le village de Zakros * (Crète) m’a demandé de mettre son huile d’olive sur le marché européen dans un esprit de respect des familles productrices et du consommateur, de traçabilité et avec le moins d’intermédiaires possible, pour revaloriser le travail des oléiculteurs et le savoir faire ancestral, pour pérenniser l’activité oléicole de Zakros face à la concurrence mondiale, pour que les vraies valeurs et le vrai goût perdurent, pour que le client ait accès à des produits vivants.

Depuis 2008 je propose cette huile à différents réseaux, associations, comités d’entreprise… parce que nous refusons qu’un village typique et riche d’expériences millénaires soit englouti et anéanti par les techniques modernes du marketing mondial. Notre propos consiste à sensibiliser et guider le consommateur vers l’achat d’un produit dont le caractère n’est pas porté par la marque et par l’emballage, un produit qui raconte une histoire et qui aide à la continuer. Un grand cru inconnu qui est une référence et est vendu à son juste prix de revient.

Le produit

En provenance d’un seul village et ses alentours (la plupart des huiles crétoises proviennent de plusieurs régions) ; directement de Zakros au consommateur ; un produit qui a une identité, une histoire, un espoir, une revendication à l’unicité et à l’indépendance.

Une seule variété : Koroneiki (olive couronne), variété européenne.

Les oliviers sont arrosés avec l’eau cristalline de la source, intarissable, de Zakros.

Pressage le jour même de la cueillette (1ère pression à froid, d’où l’appellation « huile d’olive extra vierge ») ; un repos de 3 mois pour permettre décantation, clarification et stabilisation ; soutirage sans aucune filtration et embouteillage à la demande ; transport en France et livraison immédiate au client.

Analyses par le laboratoire avant acceptation. Certifications des systèmes de traitement aux normes en vigueur (HACCP- ISO 9001 : 2000- IFS ).

Huile d’olive vierge extra AOP, acidité inférieure à 0,8 %, extraite par de simples moyens mécaniques et physiques pour permettre d’obtenir un pur jus de fruit.

Une huile parfaitement équilibrée entre douceur et amertume (très faible acidité, régulièrement inférieure à 0,3 – pour info, norme européenne : acidité < 0.8 %), qui garde un arôme excellent, très fruité par sa grande variété de composés aromatiques. Très bonne qualité en saveur, arôme et couleur.

Contrôlée strictement et certifiée pour sa qualité et son origine, c’est une très belle huile qui sort régulièrement dans les palmarès de concours internationaux.

Méthode de vente

Afin de réduire au maximum le prix de vente de notre huile de Zakros, nous ne vendons que par carton et il n’y a pas de stock en France.

Nous organisons les livraisons deux fois par an en différentes régions de France.

L’huile est un produit qui se conserve sans problème deux ans, on peut ainsi l’acheter en prévision de sa consommation annuelle.